Ljekoviti ayurvedski recept – Kitchari od šparoga i šafrana
piše: Shanti ayurveda&yoga
SASTOJCI:
- 1/8 žličice šafrana
- 2 žlice ghee-ja ili kokosovog ulja
- ¼ žličice kumina (sjemenke)
- ¼ žličice korijandra (sjemenke), ili piskavice
- 3-4 curry lista (može i lovor)
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 1/8 asafoetide (nije obavezno)
- ½ šalice mung dhala
- ¾ šalice basmati riže
- 2-3 šalice šparoge, nasjeckane
- 1 žličica himalajske soli
- 6 šalica vode
- ¼ žličice kurkume
PRIPREMA:
U posudi za kuhanje na suho prepržiti šafran.
Dodati ghee/kokosovo ulje i dodati sjemenke kumina i korijandra (piskavicu) te ih popržiti dok ne počnu pucketati i mirisati.
Dodati listove curry-ja ili lovor, luk i asafoetidu.
Sve zajedno popržiti dok luk ne dobije staklastu boju.
Isprati rižu i mung dhal te dodati u posudu.
Dodati vodu i kuhati dok voda ne ispari.
Dok se to kuha, šparoge skuhati na pari.
Kad su gotove dodati ih u kitchari.
Sve dobro promiješati i poslužiti.
Soulfood Vam želi Ljekoviti DOBAR TEK 🙂